年末にかにをいただきました。
12月31日の大晦日に早速鍋にしました。
冷凍かにでしたが、むき身になっていたので
食べる直前に軽く流水で表面の氷を取るだけで、調理OKでした。
かに鍋は本当に美味しいですね。
いただいたかには殻がむいてあるので、手間がかからず美味しくいただきました。
出汁はシンプルに昆布と白だしだけです。
市販のかに鍋も考えたのですが、かにの旨さを堪能するには
薄めの出汁で十分だと思います。
具材はシンプルにかに、白菜、白ネギ、豆腐のみです。
しめなんですが、まずはうどん。
かにの出汁が効いていて旨し。
続いてのしめが雑炊です。
これを食べないとカニ鍋をする意味がありません。
雑炊を食べる頃にはお腹が一杯になっているのですが、
別腹のようで、パクパクと食べてしまいました。
かに雑炊旨しです。
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カニ鍋の後の雑炊 作り方
1.鍋に残った具材をキレイにすくい取る
2.ご飯は炊きたてでも残り物でもさらっと水洗いをする
3.少し煮立てた後に溶き卵を混ぜ入れて火を止めてできあがり。
4.青ネギをチラシます。
味付はかにのいい出汁が出ているので、何もしなくてもOKです。
もの足らない時は塩をパラっと入れてください。
さいごに
鍋の楽しみにしめがあります。
これがあるのとないのでは鍋の楽しみが全然違ってきます。
うどん、そば、ラーメン、パスタ、ご飯などどれも美味しいしめになりますね。
