冷凍かにの解凍は冷蔵庫での自然解凍が一番

かに解凍7

冷凍のかにを解凍する時に悩むのが解凍の仕方。

1.調理の直前に流水で氷部分を洗う。
2.直接水には付けずにビニール袋に入れて流水で解凍する。
3.冷蔵庫に入れて1日以上かけて自然解凍する。

冷凍かにを解凍する時は1か2の方法で解凍していました。
かにについてくる冊子にもそのように解凍するようにと書いてあります。

しかしながら、このやり方だとかにが水っぽくなるような気がします。
おいしいかにのエキスが流れてしまっている感じです。

ということで今回は冷蔵庫で1日以上おいての自然解凍をやってみました。

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冷凍かにを冷蔵庫で自然解凍する

かに解凍3

冷凍かにをまずは新聞紙で包みます。

かに解凍2
そして水が出てきても大丈夫なようにビニール袋に入れてから
冷蔵庫に入れます。
かに解凍1
1日以上冷蔵庫に入れて出してきたのがこちらのかに。
まわりの氷が溶けています。
かに解凍7
いい塩梅です。

さっそく調理にかかりました。

焼きがに 旨し

かに解凍4

解凍したかにを関節で切って
太いところをやきがにに、細いところを鍋にします。
焼ガニ5
ホットプレートで焼くだけです。

甲羅が赤くなったら出来上がり。
焼ガニ1
うんうん、美味い。
身がプリプリです。
焼ガニ3
やはり自然解凍した方がおいしいと思います。

かに鍋と雑炊

かに鍋4

細い足は鍋にいれました。
焼ガニを食べている間にじっくりと煮込んだので、
かにのエキスがたっぷりと出汁にしみてます。
かに鍋3
これも旨し。
かに鍋2
そしてしめの雑炊。
溶き卵を入れて、出来上がり。
かに鍋1
これがなお旨しです。

かに鍋のしめの雑炊に優るものはありませんね。

さいごに

冷凍かにの解凍方法の結論ですが、
冷蔵庫での自然解凍が一番おいしくいただけると思います。

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