瓦そばが食べたい レシピや作り方は?

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先日あるドラマ内で瓦そばのエピソードがありました。
それがことのほか美味しそうで、作って食べたくなりました。

瓦そばとは?作り方は?
美味しく作れたらまた紹介したいと思います。

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瓦そばとは?

瓦そばの発祥は山口県の下関。
私は昔に九州の博多で食べたことがあり、九州発祥の料理だと思っていました^^;
とても美味しかった記憶があります。

瓦そばを簡単にいうと、熱した瓦の上に茶そばと具をのせて、めんつゆで食べる料理です。

発祥の地山口県では家庭でも瓦そばは普通に食べられていて、
スーパー等で蒸した茶そばとつゆのセットが売られています。
家で食べる場合は瓦は使わずにホットプレートやフライパンを使って調理します。

瓦そばのレシピと作り方

材料

茶そば
牛肉うすぎり
錦糸卵

その他の具材として
レモンの輪切り、大根、ネギ、つゆ

作り方
1.茶そばをゆでます。少し固めで。

2.茹で上がったら流水でしめて、水気をしっかりと取ります。

3.薄焼き玉子を作ります。
冷めたら細く切って錦糸卵に。

4.牛肉をフライパンで炒めます。
醤油、砂糖、みりん、水(40cc)入れて煮詰めます。

5.レモンは輪切りにし、大根はおろしておき水気を切ります。
ネギはきざみネギに。

6.つゆを温めます。
市販のつゆを使うときは甘めにしたいので、みりんを少し加えます。

7.ホットプレートかフライパンを熱して茹でた茶そばを広げます。
そばが少しこげるくらいが美味しいです。

8.牛肉、ネギ、レモンの輪切り、大根おろしなどをトッピングして出来上がり。

9.つゆにつけていただきます。

さいごに

瓦そばのエピソードがあったドラマというのは
火曜日22:00からの「逃げるは恥だが役に立つ」です。

森山みくり(新垣結衣)が津崎平匡(星野源)さんに作る料理が
毎回美味しそうなんです。

今回は平匡さんの思い出の瓦そばを二人で作って
美味しそうに食べてましたね。

この二人どうなるのか、楽しみなドラマです。

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