先日あるドラマ内で瓦そばのエピソードがありました。
それがことのほか美味しそうで、作って食べたくなりました。
瓦そばとは？作り方は？
美味しく作れたらまた紹介したいと思います。
瓦そばとは？
瓦そばの発祥は山口県の下関。
私は昔に九州の博多で食べたことがあり、九州発祥の料理だと思っていました^^;
とても美味しかった記憶があります。
瓦そばを簡単にいうと、熱した瓦の上に茶そばと具をのせて、めんつゆで食べる料理です。
発祥の地山口県では家庭でも瓦そばは普通に食べられていて、
スーパー等で蒸した茶そばとつゆのセットが売られています。
家で食べる場合は瓦は使わずにホットプレートやフライパンを使って調理します。
瓦そばのレシピと作り方
材料
茶そば
牛肉うすぎり
錦糸卵
その他の具材として
レモンの輪切り、大根、ネギ、つゆ
作り方
1.茶そばをゆでます。少し固めで。
2.茹で上がったら流水でしめて、水気をしっかりと取ります。
3.薄焼き玉子を作ります。
冷めたら細く切って錦糸卵に。
4.牛肉をフライパンで炒めます。
醤油、砂糖、みりん、水（40cc）入れて煮詰めます。
5.レモンは輪切りにし、大根はおろしておき水気を切ります。
ネギはきざみネギに。
6.つゆを温めます。
市販のつゆを使うときは甘めにしたいので、みりんを少し加えます。
7.ホットプレートかフライパンを熱して茹でた茶そばを広げます。
そばが少しこげるくらいが美味しいです。
8.牛肉、ネギ、レモンの輪切り、大根おろしなどをトッピングして出来上がり。
9.つゆにつけていただきます。
さいごに
瓦そばのエピソードがあったドラマというのは
火曜日22：00からの「逃げるは恥だが役に立つ」です。
森山みくり（新垣結衣）が津崎平匡（星野源）さんに作る料理が
毎回美味しそうなんです。
今回は平匡さんの思い出の瓦そばを二人で作って
美味しそうに食べてましたね。
この二人どうなるのか、楽しみなドラマです。
