本高砂屋 栗きんつば 食べました

本高砂屋栗きんつば食べました

本高砂屋の栗きんつばをいただきました。
昔ながらの美味しさですね。
餡この甘さがとても優しくて、中に入っている栗も絶妙のアクセントになっています。
そして外の皮も美味しいときてまして、これは和菓子の中でもトップクラスに君臨してると思います。

きんつばはこう作る

・鍋に粉寒天と水をいれて火にかけて溶かします。
・沸騰した時に粒あんを入れて混ぜ合わせます。
・タッパーなどの入れもにに入れて、荒熱を取ってから冷蔵庫で冷やします。
・固まったら適当な大きさに切ります。
・ボウルに薄力粉と水を入れてかき混ぜます。
・フライパンを弱火にして温めます。
・切った粒あんの1面に先に作った薄力粉と水を混ぜたものを薄く付けて
フライパンに押し付けて焼きます。
他の面もすべて同じように焼いていきます。
これで完成です。

コツとしては焼くときにフライパンに押し付けるように焼くと
上手く出来上がります。