カレーは国民食といえるくらい人気のメニューです。
私なんか毎日カレーでもOKなくらいカレー好きです。
そんな大好きなカレーなのですが、
食べた後、何故かお腹が痛くなって
トイレに駆け込むことが多いのです。
カレーの保存方法に原因があることが分かりました。
カレーは大きな鍋で大量に作りますから、当然残ります。
そしてそのまま次の日まで常温で置いていて、
食べる時に温めて食べていました。
それがとんでもない間違いだったのです。
カレーを保存する時に常温での保存は絶対にNGなのです。
カレーを常温で保存すると
ウエルシュ菌が大繁殖して、下痢や腹痛、食中毒の原因になります。
ということでカレーの正しい保存方法を紹介します。
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カレーの保存方法 冷蔵or冷凍で保存する
カレーを保存するのに常温での保存はNGです。
常温で置いておくとウエルシュ菌が繁殖してしまい、
食中毒や下痢の原因になります。
・冷蔵保存
鍋を水に入れた桶に浸して、
急速に冷やしてから冷蔵庫で保存する。
鍋ごとだと匂いが移るのでタッパなどに入れ替えて冷蔵する。
冷蔵保存の場合は3日程度は持ちます。
・冷凍保存
カレーに入っているじゃがいもやにんじんは冷凍にむかないので、
取り出すか、潰してしまってから冷凍する。
冷凍保存の場合は1ヶ月は持ちます。
冷蔵・冷凍したカレーの温め方
冷蔵庫で保存しておいたカレーを温めるには
食べる分だけ取り出して、鍋で弱火でじっくりと温めます。
この時、よくかき混ぜて全体を空気に触れるようにします。
なので、レンジでチンはダメです。
さいごに
知らないということは恐ろしいですね。
カレーを食べてお腹が痛くなっていたのは
おそらくウエルシュ菌が原因だったのですね。
今ではカレーの残りは必ず冷蔵庫で保存しています。
おかげでお腹が痛くなることはなくなりました。
